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甄彦大叫到：“掌柜的，先别走，你确定这能吃？”
掌柜的一听，不对经，回头笑着说到：“怎么了，甄客官，菜是不是不合您的胃口啊，要不我把这盘菜端下去，给您换个荤菜，不知您意下如何？”
甄彦指了指那盘蔬菜，“不是，掌柜的，你这菜，这么苦，你确定这是给人吃的东西？”
掌柜的听后，脸色立马就变了，紧张的说到：“客官您有所不知啊，这可是我好不容易才搞到的盐巴，刚刚才第一次给您做菜的时候用了一点，您怎么这样啊？”
甄彦见掌柜的，做事也不容易，就让掌柜的去后厨把他做菜时候用的“盐巴”拿一点出来给他看看。
这一看不要紧，看了之后，甄彦不禁感叹道：“你们平时就吃这种盐？”
掌柜又变了语气说：“客官老爷，哪有啊，我们平时做饭都没有盐水的，这是为您做菜做饭，我才舍得拿出来用那么一丢丢的，这点盐，可是花了我不少银两的。”
甄彦跟掌柜的说：“这个东西，你以后还是不要用了，这盐不会就只有那么一点吧，还有多的吗？”
“有，有，有的，甄老爷，不知道您问这些，这是要做什么啊？”掌柜的也是变得有些许胆战心惊的样子了。
“这个嘛，你无需多问，等会你就知道了。”
随后，甄彦跟随掌柜的脚步，两人一起前往客栈的后厨。
甄彦瞟了瞟这后厨，扫了又扫，愣是没看见掌柜所说的盐在哪里。
掌柜的见甄彦在那里四处张望，像是再找什么东西似的，“客官老爷，我看您四处张望，这是在找什么东西啊？”
甄彦这才缓过神：“哦，我在找你所说的‘盐巴’啊，怎么，难道不是在着这里吗？”
掌柜的终于拿出了一个麻布袋子，这袋子说大不大，说笑也不小，只是这“盐巴”块，着实惊呆了甄彦。
甄彦拿了一块出来，看着掌柜的说：“这，这就是‘盐巴’，还很‘稀有’？”
掌柜的慌张的说着：“客官，您有所不知啊，这私下贩卖盐铁，根据《贞观律》，可是要砍头的啊，这是您来了，我才敢偷偷用那么一点。”
甄彦心想，真不愧是古代封建社会，律法果然严苛。
甄彦看了看掌柜的盐，又看着掌柜的接着说到：“行了，那个啊，掌柜的，我有制作精盐的法子，师傅说这是秘密，不方便传授给外人，你看你和店小二能不能先退避一下？”
掌柜的站在原处沉默了许久，最后，由于这是甄老爷的吩咐，不敢违背，也就只好跟店小二一起出去了，留下甄彦一人在后厨。
甄彦翻了翻这厨房里的东西，找了些许时刻，终于是找到了他所想要找的东西。
一大一小两个瓦罐，一块上好的细丝碎布，以及一个烧火炉了，还有原材料“盐巴”和几个干净的瓦碗。
甄彦心想：费了我这么大劲，东西总算是找齐了，不能再耽搁了，赶紧开始制作细盐吧。
第一步，将掌柜的“盐巴”切碎，碾成颗粒状物。
第二步，准备木炭，并将炉子点着，再放一个装适量水的瓦罐上去。
第三步，将碾碎的“盐巴”，缓慢的倒入瓦罐当中，等其烧到有少量晶体析出，成为卤水时，趁热将瓦罐取下。
第四步，将细丝碎布放在另外一个瓦罐上，两到三层碎布即可，固定好，并用一个碗将卤水倒在碎布上，等待其慢慢过滤。
第五步，将所得到的卤水，再次回炉重造，再重复以上步骤两次。
第六步，将最后一次所得到的卤水直接蒸干，所得的产物，一点一点的掏出，放在案板上碾碎，最后，再找个精制的小布袋装起来，就行了。
甄彦思考了许久，这才想起来“上一世”，自己原本是个理科生，这些东西，不是手到擒来的嘛。
然后，甄彦照着刚刚思索好的步骤，一步一步的进行着，期间因为太无聊，还出去到门口透透气，跟正好到后厨来的掌柜的，聊了几句繁华的长安城。
在经过了漫长的三个时辰之后，甄彦的付出终于有了回报，掌柜的原本的三斤“盐巴”，被甄彦制成了不到一斤的“细盐”。
甄彦看了看自己忙活了大半天的成果，竟不由自主的笑了起来，看来当初的那些知识没有白学啊，终究还是排上了用场。
甄彦一出厨房，就看见掌柜的迎面走来，顺便叫掌柜的准备一些羊肉和竹子，说是自己亲自做些吃食要用的。