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“让各位久等了。我们这便开饭吧!”
林玉茗看着邓丞和邵冬青,将之前做好的长桌抬了出来,放到了院中。自家的几个小子,也都忙不迭地在搬凳子和椅子,她深感欣慰。
“委屈大家挤一挤了。不用那么繁文缛节,大家随便坐。”林玉茗招呼着众人坐了下来,便端着手中的陶壶,和敞口的木杯走到桌边。
幸好木杯之前订做得挺多的,否则可能还不够这么多人用呢。陶壶是按照现代的水壶样式做的,敞口的木杯则是普通的玻璃敞口杯,形状都很流畅美观。
林玉茗还让木匠刻上了一些几何样式的图案,太复杂的花钱花时间,这种新颖又好弄,师傅也很轻松。
将装了满满一大壶冰镇酸梅汁的陶壶放到桌上,林玉茗眼看着老大将杯子依次分到了每个人的面前。
她的眼中盛满了笑意,“夏至到了,天气越来越热。请大家喝一杯冰镇的酸梅汤,愿这个夏天不再炎热。”
“这也是我‘林氏螺蛳粉’即将登场的新饮品,各位可是第一批尝鲜的哦!”
说着依次给每个人倒上了酸梅汁。
走过赵珩身边的时候,林玉茗终是忍不住小声嘀咕了句,“你这脸色怎么比我这酸梅汤还要透心凉呢!”
“……”赵珩捏了捏杯子。
周禹宁再次噗嗤一声笑了出来。
自家儿子这“珩兄”,还真是被人家拿捏得死死的,说林小娘子被赵珩休妻,也不知道是真是假?
说不定赵珩是被林小娘子休了的呢?
周禹宁用扇子遮住了嘴角的笑意。倒也不是不可能。
余楼举杯尝了尝,“这是乌梅浆吧?”
林玉茗眨眨眼,原来古代有这个啊。不过倒也是,古人的智慧可是不容小觑的。
“那余楼主觉得我这酸梅汤,比之你知道的乌梅浆,有什么不一样的地方吗?”
“颜色更为透亮,像是琥珀的色泽。口感似乎也更为清爽……透心凉?透心凉!哈哈哈,好词!”余楼抿了一口,“也许是加了冰块的缘故……这东西一般人家可吃不起,成本有些高。林小娘子不会是要将冰镇过的,拿到集市上去卖吧?”
“那可有些得不偿失了。”余楼紧接着摇了摇头。
林玉茗抿唇一笑,“当然不会。我会事先做好酸梅汤,再放到井里冰镇,也一样能达到透心凉的效果!”干脆这个就作为广告词了,对不住了雪碧!
见大家先后喝了起来,林玉茗叫上二丫和自家徒儿,便去灶房端了今晚的主食出来。
“俗话说冬至饺子夏至面,今日小女子也没想免俗,便为大家做了三道面食。一为甘菊冷淘,二为鸡丝凉面,最后一份则是豆角焖面。”
林玉茗用竹制的几张笸箩铺了荷叶,将面条铺在荷叶上,招呼大家喜欢那种可以自己挑。
“甘菊冷淘?娘,什么是甘菊冷淘啊?”老三好奇地尝了一筷子那青翠的面条,“哇!好清凉!”
林玉茗望向身旁的徒弟,看着对方跃跃欲试的样子,有些好笑,“三儿,让你小珪哥哥给你讲,好不好?”
老三眨了眨眼,“也好!”
余小珪当即便清了清嗓子:“冷淘,一般是指面条下锅煮熟后,捞起来再过一遍凉水的面。而甘菊冷淘是指在和面的时候,将甘菊苗捣的汁,和入面粉中制成的面条。至于为什么是甘菊苗,主要是为了清热降暑。”
林玉茗点点头,又补充道,“据说这冷淘是某个朝代的宫廷御膳,类似的还有槐叶冷淘、银丝冷淘等等,不过这个时节,食用甘菊苗最合时宜。”
“这鸡丝凉面可是蜀地吃食?”周禹宁尝了一筷子小菜最多的。这段时间在陆府品尝了不少的西蜀佳肴,知晓那边老百姓的口味好食辛辣。
这道小小的鸡丝凉面上也放了些秦椒丝,虽然辛味本身不是很重,但对于龙溪县的人来说,可能略有些味重了,不过加上了黄瓜丝,又显得非常清爽。
“不枉周大官人在陆府,吃了我做的不少西蜀美食啊。”林玉茗点点头,却又摇了摇,“不过给大家端来的鸡丝凉面,还不算地道,”
林玉茗朝二丫努了努嘴,二丫蹬蹬蹬地就跑进了灶房,又很快端着小罐子出来了。
接过那陶瓷小罐,林玉茗打开盖子,用勺子舀了一大勺红油,浇在了自己那盘鸡丝凉面上。
众人都有些微愣,鉴于大都知道林小娘子(玉茗)好食辣,但也很少见到对方这罐油汁。以往他们只是在林玉茗做的不少菜上,会发现秦椒和姜的出现次数最多。
赵珩尤其觉得不可思议,以往林氏喜好清淡之物,没见过像今日这般味重的。
林玉茗在众人的围观之下,将鸡丝凉面拌了拌,这才挑了一筷子。很快满足地又连吃了几大口。
众人没想到她竟吃得这么香,也情不自禁地挑起了盘中的面条,品尝了起来。
周禹宁用扇子敲了敲桌子,林玉茗闻声望过去。
就见周大官人轻笑一声,“林小娘子,你那罐油汁可否让周某浇上些许?”
“就怕你受不住,”林玉茗边说着边端了陶瓷罐子过去,用勺子亲自给周大官人舀了一勺。但只浇了一半,就准备起身。
“等等,”周禹宁突然用扇子轻敲了下林玉茗的小臂。
“……”林玉茗倒觉得没什么,反倒是坐在自家亲爹旁边的周轩很无语。他第一时间就将身子往前倾了倾,试图挡住珩兄的眼神。心中却在咆哮,他爹这是在干什么!
“将剩下半勺也都浇上来吧!”周禹宁将剩下的半句话说完。
周轩松了口气,随即又觉得自己太多疑了。他爹一向就是如此,想来在林家也一时半刻改不过来。
林玉茗眼中惊疑不定,“周大官人,我这油辣子可不是一般人能受得了的啊。你若是等下嘴巴肿了,破了相了……倒也无妨,陆叔在这里呢,”说着林玉茗就将剩下的半勺辣子,全部浇在了周禹宁的盘子里。
周禹宁:……
他怎么总有种林小娘子是在幸灾乐祸的错觉呢。
搅拌了一下,周禹宁尝了一口。立时被嘴里火辣辣的感觉,刺激得脑袋都开始发胀,可是又觉得味道非常爽,是一种和刚刚的清凉爽口不一样的味道。就仿佛是嘴中越辛辣,越感觉到这面条有了滋味。
他的吃饭姿势也非常潇洒,以至于桌上不少人都看向了他。用林玉茗的话来说,就是赏心悦目。
可惜林玉茗走回去坐下没两分钟,就看到周大官人的嘴巴迅速肿了起来。
周轩自然也看到了。他立时凑到自家爹的面前悄声说了句,“爹,快别吃了,你嘴肿了!”
周禹宁自然也感受到了。他立时放下了筷子,撑开了桌沿的扇子,挡住了自己的半张脸。这一套行云流水,异常迅速。
林玉茗乐也乐完了,还是去灶房倒了一杯蜂蜜百合饮出来。
将之放到周禹宁的面前,“蜂蜜解辛味的。”
为了转移众人的注意力,免得周大官人尴尬,林玉茗将今晚的小食依次端了上来。
“这个是芦荟鸡丁,有排毒养颜之功效,毕竟芦荟被称之为‘万能良药’,这算是一道药膳吧。”
“这个是蒲丝饼吧!”余楼见林小娘子又端来了一篮子薄饼,忍不住出声问道,脸上还有一丝怀念的神色。
林玉茗笑笑,“这个是越州府的吃食,想来余楼主很有感触吧!”
某周姓作家曾在《瓠子汤》一文中,介绍了甜食“蒲丝饼”的做法,越州府一带不论贫富,都要在夏至日祭其祖,俗称“做夏至”,而蒲丝饼便是一道特殊的供品。余楼主和陆县令夫妇是青梅竹马,想来对杭越之地的吃食更为津道。
“余某幼时,阿奶常做这个给我吃。”余楼先取了一张,放到桌上。
向众人告声惹,然后转身遥拜家乡方向。完了才重新取了一张,咬一口大呼味道极好,
“薄而焦脆,馨香鲜美。林小娘子竟连这等小食都知晓,并且还做得如此地道,余某当真佩服至极。”
说着还看了看自己儿子,深觉自己让小珪拜在林氏门下是对的。
“其实我也是无意。最近如姨家的瓠瓜熟了,想着做点吃的。便有了这道面食,还有一道汤品,正在晾温。”
“七月食瓜,八月断壶,九月叔苴,采荼薪樗,食我农夫。确实是食瓠子的好时节啊。”周禹宁也忍不住摇头晃脑起来。
林玉茗看看他,虽然周大官人还是半遮着扇子,好在对方脸上细细的汗已经没了。可见蜂蜜水起效了。
“这一道是豌豆凉粉,这盘是凉拌苋菜。味道嘛,略微有些辛辣。不过我考虑到各位可能不擅食辣,所以两样只加了两滴我那油辣子。大家可以放心食用。”
众人尝了尝,觉得味道甚是爽口。今晚的吃食似乎都以爽口消暑为主。不过这也难怪,毕竟今日是夏至嘛。
“最后这一道就是苦瓜酿肉了。苦瓜性凉,脾胃虚寒者就不宜食用了。”
林玉茗最后端上来的这两盘苦瓜酿肉,个个瓜脆肉红,甚是可口的样子,引得众人再次食指大动。
“入口鲜香软润,苦味也很淡,确乃夏日的一道佳品。”这肯定就是余楼主的品评了。
众人约莫七分饱的时候,林玉茗端上了最后一道汤品。简简单单的瓠子汤,消除了众人口中刚刚吃完面条的胀塞之感。
“其实,我还准备了一道饮品,就是不知道大家还有没有肚子尝了?”
林玉茗清咳一声。