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张泽就将采摘好的一部分荔枝存放到家里的小冷库中，存放满后，剩下的荔枝他已经想到处理的办法，就是用荔枝酿酒。
果酒在中国的历史可追溯到6000年前黄帝时期，那时候的苏美尔人和古埃及人也已经会酿造葡萄酒了。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，是人类最早学会酿造的酒。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，不需要额外添加酵母就能产生发酵作用。
传说中的猴儿酒就是这么来的。
据传是山中诸猴采百果放在树洞中，为贮藏越冬的粮食，但若当季不缺越冬粮食，猴儿们便会忘记曾储藏过一洞百果，然后这一密封在树洞中的百果便在表皮酵母菌的作用下逐渐发酵，而后酿成一洞百果酒。
中国的一些家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。这种民间传统做酒的方法是利用水果皮表面的酵母菌进行发酵，要长时间养酵母，往往旷日时久，也容易被污染，现在已经很少有家庭使用这样的方法了。
而外加一些活性酵母是快速酿造水果酒，减少酒水污染的好方法，张泽就是要采用这样的方式酿制荔枝酒。
张泽小时候，每到夏日，老妈就会给把酿了一年的荔枝酒或桑葚酒放在冰箱里冻上半天，然后拿出来分给小孩子们喝，那是他童年记忆里最深最美的冷饮，是外面所有雪糕和冰棍都远远比不上的。
十五岁那年他就让老妈教他酿桑葚酒，那时不用老妈叫他起床，他早早就起来采摘清晨最好的桑葚，前前后后忙活了好久。
可惜小孩子不定性，急于喝到自己酿的美酒，趁着老妈不注意，老是偷偷打开陶罐去瞧瞧桑葚酒好了没有，最后酒没酿成，倒酿出一坛子桑葚醋，一番心血白费不说，还被家里的大人嘲笑。
这成了他青少年时期的黑点之一。
初夏山谷内，夜晚并不闷热。
清风徐徐，将花草的芬芳和凉意送来。
他将白天刚剪下来的上百斤新鲜荔枝在落差大。水势急的溪水中冲洗半个小时，确保干净。
用泉水煮好的凉白开将活性酵母菌化开，放好备用。
然后将荔枝去皮去籽，再用泉水煮好的凉白开清洗干净后，用榨汁机捣碎，倒入准备好的定制的大陶罐中，加入酵母水用竹棒搅拌均匀。
本来酿制果酒的时候最好加入大量糖，确保水果汁中糖含量足够高，这样酿出的果酒才甜甜又甘醇。但这些荔枝汁张泽尝了一口，甜而不腻，含糖高，就没有再额外加糖。
盖上陶盖子，放在阴凉的大荔枝树下，让荔枝汁发酵七天，使酵母菌充分繁殖生长。
这个过程不密封，酵母菌在进行有氧呼吸，生长繁殖，并不产生酒精。
用纱布将新陶罐口绑好，将老陶罐中的液体过滤到新陶罐中，用大的保鲜膜将口袋封上，再用紧实的皮带系上。
放在大树下继续发酵三个月，荔枝酒就初步酿制完成了，二次过滤到酒壶里，就可以饮用了。
也可以继续密封好，放在阴凉干燥的地方，持续发酵，酿造更醇香的果酒，就是我们常说的窖藏了，这个步骤有点技术含量，大部分的果酒经过长时间的窖藏都挥发或者变质了，张泽并不打算大量窖藏。
别看上百斤的荔枝很多的样子，最后酿造出来的荔枝酒只有5斤左右，真正的果酒出酒率很低，这才有酒是粮食之精华的说法。
一个人酿造的工序太多，前期工作量又大，还是找人帮忙。
正好给晚饭后的老妈和张妍找点事做做，毕竟酿酒是一件很有意思的事，特别是能喝到自己亲自酿的酒。
张泽让她们先做好荔枝清洗，去皮去核的工作，蔡姨晚上没事干，也加入到这项工作中来。
上千斤荔枝，三个人忙活了一晚上才堪堪做完。
张泽则做其他的工序。
等她们忙完，很快他就做好了十坛五十斤未发酵的荔枝原液，和前面一坛一起放在异界山谷内荔枝树下。
屋里空调开得很足，但今晚她们还是忙出一身薄汗。
看她们辛苦了一夜，张泽利用了现成的材料，现学现卖制作了四杯荔枝薄荷苏打水犒劳她们。
这种网红饮品的做法很简单，将荔枝果肉放在杯子中，加入蜂蜜渍上一会儿，然后加入冰块，倒满苏打水，再加一点清酒，最后放上两片薄荷叶就做好了。
吃人家嘴软，张妍不好意思再抱怨，虽然她那双手被水泡得发白，还很酸痛，小口抿着这杯清新又美貌的荔枝薄荷苏打水，感觉还算值。
第二天晚上，张泽道：“今晚请大家继续帮忙，工作跟昨晚差不多。”
张妍一听魂都吓没了，她的小手今天酸痛了一天，忙道：“哥，我今晚作业好多，能不能老妈和蔡姨帮忙就好。”
她可是一个意志坚定的人，坚决不动摇，说不帮忙就不帮忙。
“一个正放着暑假的学生跟我谈晚上作业多，能不能找个好点的借口。
我跟你说，我已经做好了一款很好吃的甜品，荔枝玫瑰冻，只要你今晚帮忙，就能品尝到这杯美味的甜品了。”
“哥，你赢了，你真是个坏人。”张妍道。
“啊？你再说一遍。”
“我说，你是一个充满领导智慧的人。”
“嗯，这还差不多。”
这天晚上，大家继续帮助张泽完成他的酿酒大业。
第二夜匆匆而过。
第三天晚上，刚吃完饭，见张泽已经开始准备工作。
张妍先发制人道：“哥，你出招吧，今晚你打算怎么收买我的胃。”
“荔枝马蹄红枣糖水一份。”
“管够吗？”
“管够。”
“那你等我一会。”
很快，门铃响起，张妍把她班上的四个女同学请到家里，让她们帮忙。
这一晚上，张妍的手终于安逸了，她翻身农奴把歌唱，作为酿酒前期工序的技术指导，她吃的是脑力。
当然脑力的损耗也很大，得多吃几碗香喷喷的荔枝马蹄红枣糖水补补。
美味的荔枝马蹄红枣糖水瞬间俘获众多女同学的胃，她们表示明天晚上还来帮忙。
但被张泽谢绝了，经过三个晚上的努力，这些荔枝酿出来的酒有150多斤，够自家人喝很久了。
张泽还邀请她们有空过来做客，他可以做一些甜品给她们品尝。
临走之前，还每个人给她们送了一小筐十斤新鲜的荔枝，让她们都觉得张泽是一个非常厚道的人，一点也不想张妍说的：一个擅长盘剥劳动人民的资本家。
异界从四月开始转暖，天气一天比一天热，已经有两个月没有下雨了。
山谷内的植物都缺水，特别是地势比较高的果树，在巨日的炙烤下，耷拉着叶子，一副无精打采的样子。
实在不敢想象，一直水量充沛的山谷居然会因为两个多月滴雨不下而闹干旱，果然即使在位置优越的地里种植，也得看天吃饭。
好在环绕山谷的大雪山上，冰雪消融，清冽的雪水在山谷间流淌，补充瑶池每日巨大的蒸发量。
为了给这些长势正旺的果树补充水分，这段时间，张泽每天都拉着十台柴油移动式灌溉机满山谷跑，找到合适的水源灌溉，保证这些新落户不到一年的果树不被晒死枯死。
在这些灌溉机的帮助下，好悬保住了这些果树。
直到六月中旬，一场酣畅淋漓的大雨才结束了山谷内的干旱。
久旱逢甘霖，天天累成狗时时担心植物旱死的张泽望着电闪雷鸣，狂风大雨的天，喜极而泣。
……
盛夏是收获的季节，整个山谷中弥漫各种水果的清香，沁人心脾。
在那绿色的枝丫上，累累硕果惹人怜爱，有粉红鲜嫩的平谷寿桃；有形如弯月，遍体金黄的月牙蕉；有个大皮黄，葫芦状的雪梨；还有那色彩艳丽，水灵灵的大苹果……
这些今年新移植来的果树存活率很高，今年就已经陆续开花结果，但是因为树龄不长，只是刚刚进入结果初期，结果率还很低。
张泽摘了很多送给家里人和亲朋好友品尝，这些果树虽然来自地球，在异界生长的时间也不长，但结出的果子却明显更有风味，更加甜美多汁，这不知道是跟异界的水土有关还是那种草莓果中蕴含的“神秘因子”的影响。
这些果子令洪明更加相信张泽背后有一个神秘的朋友，研发水平世界顶级那种，不然无法解释他为什么能接二连三拿出种种品质超乎想象的水果。他很期待与张泽接下来的合作。
在果实飘香的季节，张泽的心情一直很好，勤苦劳作一年，不就是想要享受丰收的喜悦吗？
虽然目前还算不上丰收，仅仅开始的果实也足够甜美，已经足够令人满意了。