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早上仍旧醒来很早。
煎了几个土豆饼,煲了一份南瓜粥,匆匆吃完,同母亲说有事去镇上,便出门了。
来到上次买肉的摊档,看到摊档上码着半边猪肉,新鲜得紧。被剃了肉的大骨摆在一个角落里。
另在地上的一个破桶里,猪大肠胡乱堆着,发出一股难闻的味。
“小姑娘,今天要买什么肉?刚宰杀的,可新鲜了。”
摊档上的郑屠夫看到生意上门,马上热情招呼。
陆妍面上汕汕,囊中羞涩,没有底气。
但想想家里的情况,硬着头皮开口道:
“这骨头能不能便宜卖给我。”
“小姑娘,我也不欺你,这骨头原本就是不卖的,没人会买。我通常会带回去和猪食一起煮,猪吃得香些。要是你要,两文钱全给你。”
“大叔,成,那以后我都上您这拿。”
陆妍爽快地掏出两文钱,递了过去。
“大叔,那边是什么呀,味道有点……。”
陆妍假装好奇地问道。
“那是猪下水,平时早扔掉了,今天我媳妇没来,就搁那了。等会就扔掉。”
“能不能送给我?”
陆妍一听说是要扔掉的,赶紧说道。
“小姑娘,这猪下水连狗都不吃的,你拿来做什么。”
“我有办法处理。”
郑屠夫边笑边摇头:“你一个小姑娘,能有什么办法,罢了罢了。”
把所有猪大肠用棕叶一绑,打了个手能拿的结,给了陆妍:
“说好了,要是吃坏了肚子,可不能赖我。”
陆妍再三保证,便拿着略六七斤的大骨及一拢猪大肠,兴高彩烈地回去。
在陆妍去镇上的时候,戚氏则在院子左侧开垦了约5分左右的菜地。今天桂秀送了一些菜种,还有一坛酸辣椒。
陆妍回来看到开垦好的土地,然后懊恼地道:
“我咋就没想到呢。”
土地非法贫瘠,陆妍让母亲捡一些果木枝铺在土地上烧。
再去附近的鱼塘里弄一些淤泥。
自己则将大骨系好挂在壁上后,专心处理起猪下水来。
拿了一些果木灰,用水泡着,将渣过滤后,便是粗制的碱水。
在渠里冲洗掉外面的脏东西,用碱水搓洗几次,清水再清洗几道。
接下来将猪大肠一头外翻一小截,再让水不断灌入,直到大肠整个从里到外完全翻过来。
里层清理方法和外层几本一致,不过最后加了一个步骤:用点面粉搓洗了一道。
锅里放水,加入猪大肠,煮开后捞出,用水冲掉表面浮物,切成小片备用。
姜和蒜切片,桂皮洗净(昨天进山除了割新鲜的肉桂皮,也找到一些干的),辦成小块。
锅烧热,放少许油,倒入一部分猪大肠,爆出油,加姜片蒜片,爆香,再加入酸辣椒,桂皮,盐,略翻炒后加入适量水。
水开后转小火盖上锅盖闷几分钟,待到入味后盛出。
忍不住夹了一块尝一下,嗯,姜蒜桂皮酸辣椒把猪大肠最后那一丝异味去掉了,并充分融入到了猪大肠里。
午饭就一份酸辣猪大肠加一份西红柿鸡蛋汤。
吃饭时,戚氏看到有两个荤菜,忧心忡忡:
“妍儿,不是娘说你,我们现在的情况,可过不起这种歺歺有肉的日子。”
戚氏担心女儿还小,不知道过日子的难处。
“娘,这个是不要钱的,你尝尝,告诉我好不好吃。”
戚氏将信将疑,吃了一口,赞不绝口:
“好吃!很有嚼劲儿,越嚼,里面的味越香,是什么东西?里面有一种香味,娘从来没吃到过。”
然后忍不住又夹了几块,还是没能猜出来。
确定了母亲不是骗她后,陆妍也不再瞒着:
“是猪大肠!我怕提前告诉你,你不肯吃。”
还有一点陆妍没说,桂皮在前世虽然很普通,并不代表这个时代的人们也能接受。
“猪大肠?狗都不吃的猪大肠!
戚氏惊诧不已,难怪女儿说不要钱。这猪下水,都是直接扔掉,没人会吃的。
“我的妍儿,真能干!”
戚氏眼里,全是自豪。她把陆妍所有的变化都归于菩萨点化,倒也省了陆妍很多解释的功夫。
下午陆妍在水渠边摘了些野芹菜后,将进山时采摘的草药捣成泥,让母亲帮忙敷在背上,祼着背趴了一下午。
等药干得差不多了,将药渣清掉,晾半个时辰。
上次敷了一次,大部分脓已排除,但背上严重的,有复发的趋势。
这种脓疮的起因是长期精神压力过大,睡眠不好造成的,在以前生活的年代,很普遍。
只是那个年代的人们,在一开始有症状时便就医,最严重的也是溃烂但没到化脓的地步。
心情放松,保证充足的睡眠,辅以止痒消炎的药,很快便会好。
陆妍也爱美,只不过温饱问题放在了首位,太多这个世界的东西要去适应,也就有些顾不上。
陆妍现在睡得早,精神也放松,脸上已经结痂了。背上不太透气,所以好得慢些。
晚上戚氏下厨,做了芥菜粥。即大片的芥菜及削了皮的芥菜梗子和大米红薯一起炖。
还别说,自有一番风味。
一夜无话。
第二天天还没亮,陆妍便起来捣腾了。
拿了四五斤大骨,煲了两瓦罐汤,煲汤的同时,将余下的猪大肠按昨天的做法做好,整整两大碗。并将里面的桂皮拣出来扔掉。
这次的骨头汤煲了一个多时辰,比上次煲出的汤更浓。
戚氏见女儿忙进忙出的,便在一旁打下手。
如今女儿是个有主意的,女儿做什么都有菩萨指点呢。
将汤装了四大竹筒,放进蓝里,猪大肠用两个陶碗盛着,上面各倒扣一个大一些的陶碗。
篮子上面盖一层布。
一切准备就绪,陆妍便往镇上方向走去。
到镇上时,还没到吃早饭的时间。镇上早饭比村里略晚。
镇上人生活条件普遍比村里高,都是些开铺面的,或是镇上本地人,大都靠出租铺子就能过着较为富足的日子。
陆妍来到十字路口边一家生意很旺的李氏米粉店铺,走了进去。
店主一看到有客人,忙出来招呼。
“您头一次来吧?米粉还是吃面?素的还是荤的?”
店主倒也没有因为陆妍的年龄和穿着怠慢分毫。
陆妍暗暗点头:
不错!难怪生意这么好。目测了一下,约莫有十余张长条形的桌子,角落里还搁着几根长凳,应当是防备客人多的时候用的。
因还没到饭点,客人不多。
“您是店主吧?”陆妍保险起见,开口确认,“我有事找店主谈。”
店主一听说不是点吃的,看了看她挎着的篮子,马上露出疏离的表情:
“你是要卖东西吧,我们店里有固定供应的,你上别家吧,我这还有客人要招呼呢。”
“您这店里只有荤素两种粉面吧,一种辣椒猪肉的,一种酸菜的。”
陆妍倒也不恼,自己就这么进来,确实唐突了点。决定死马当活马医。
“小姑娘,你别小瞧了我这两种,别说远了,就这镇上,我家这两样哨子粉面最受欢迎,不信,你问问在坐的。他们都是老熟客了。”
在坐的客人也听到了两人的对话,都冲着陆妍点头,表示店主没有夸大。
店主也是一脸自豪。
“店主,要不,咱赌一把。不瞒你说,我家原来祖上也是做吃食的,奈何家道中落,但吃食的手艺却一代代传下来。”
看到大家的注意力被吸引过来,陆妍继续道,
“我也是迫于生计,想靠这份手艺讨点生活。能否借您的地,我下一碗米粉。请在座的做个评判,看是店里的好吃还是我的好吃。”
看了店主一眼,顿了顿,
“如果比店家的好吃,请店家免费赠给客人,如果和店家的一样好吃,客人付帐,如果没店家的好吃,我付帐,且按七文的标准付。”
“小姑娘,你就不担心明明好吃,我们却说不好吃。”
一个客人笑着开口道。
“不怕,如果真是那样,你们以后再也吃不到了。”
陆妍说得非常笃定。
店主的好胜心也被激了起来,再说是在几个客人面前,也不想失了颜面,于是接受了陆妍的挑战。
陆妍进去五分钟,就出来了。
手里端着托盘,托盘上两个碗,大碗装细面条,小碗盛着骨头汤。
并告诉客人吃一口面,再喝一口汤。
刚刚开口的客人走上前来,吃了一口面条,细细品尝了半天,也不说话,表情还似乎有一点凝重。再喝了一口汤,也不说话。
信心满满的陆妍,也不禁忐忑起来。
其他人都望着,耳朵竖起来,生怕错过什么评价的话。
大家没听到一句话,只见对方又夹了一口面条,又喝了一口汤。
眼看着大半碗面都没了,大家还没听到一个字。
“我说周老弟,你也吃了好些口了,到底吃出味道没有。”
旁边一人实在忍不住,开口问道。
“光顾着吃了,差点忘了正事了。”
这位客人哈哈大笑:
“妙!妙!妙!我周吃年轻时走南闯北,天上飞的水里游的地上跑的,什么没吃过,可今天这面条里的哨子如此美味,我却叫不出是什么。”
周吃顺口又喝了一口汤,
“特别是这汤,鲜甜香浓,这种面和汤分开的吃法也是第一次,后生可畏后生可畏!”
大家看到对吃很挑剔的周吃对一碗面条的评价竟如此之高,纷纷拿起筷子,生怕晚了没自己的份。
这时候,店里客人也逐渐多起来,看到这边有热闹看,全都凑过来。
尝到一口的人,都不满足,纷纷叫着就来一份这种的,就算是七文一碗也愿意。
一个开了头,一传十,十传百,很快,整个镇都传遍了,最后版本就成了李氏米粉店新推出一种新口味面条,连上过京城的周吃都赞不绝口。
看着几十个要点新口味面条的客人,店主李氏求助式地看着陆妍。
陆妍被店主请进里间,陆妍也不绕圈子,开门见山说道:
“以后店里的哨子和汤我提供,哨子按一碗十五文算,这一碗你可以下十到十二碗,汤按五文一大竹筒,一竹筒可下五碗,每次现结,建议你将面条卖价定七文一碗,每天限量40碗,先到先得。保证你生意兴隆。”
“七文会不会贵了点?另怎么还限量,这有生意还不做?”
店主把自己的想法提出来。
“物以稀为贵!这个道理你肯定比我懂。既然是稀,那贵一些也是理所当然了。”
陆妍把前世的很多经验现搬出来,解了店主的困惑。
店主一口应承了下来,临了又回头,望着陆妍,欲言又止。
“我也坦白告诉你,哨子的主料是猪大肠,但处理的程序比较复杂,再加上是祖传秘方,我要价不算贵,至于汤,不方便说。我保证只供你一家。”
陆妍知道,猪大肠这玩意,有心人仔细琢磨,定能想到,也不打算瞒着,至于做法,则不透露丁点。
一方交谈下来,双方皆是欢喜。
陆妍随即将篮子里余下的猪大肠及四竹筒骨头汤拿出,共计五十文。
临走前,陆妍告诉店主除了她提供的哨子外,还需加一点酸萝卜和用干辣椒粉做成的辣椒油。
拿着五十文钱,陆妍心里别提有多高兴了。
也不是没想过靠医术挣钱,但在这个年代,无权无势,万一得罪了哪个不该得罪的,别人捏死自己比捏死一只蚂蚁还容易。
犹记得前世因赶着救一个病危的病人,把一个VIP病人延后,VIP病人是市长公子,将医院搅了个天翻地覆,自己也差点被医院开除,后来还是师父保了自己。
思绪游回来时,已经到家了。
陆妍兴奋地同母亲讲述了赚钱经过,母亲喜极而泣。
反复数着来到这个世界真正意义上的第一桶金。
刨去大骨和猪大肠成本2文钱,别的加在一起撑多了算3文,净赚四十五文。
以后每天送4碗猪大肠,8筒骨头汤,毛收入100文,不出意外,净收入能达到八十到九十文一天。
即使过一阵大家知道主料是大肠,猪大肠涨价,陆妍认为也只是一段时间。没方法处理还是没法吃。
至于大骨汤,更不担心了。送去的汤连骨头渣都没剩。
解决了大问题,陆妍和戚氏这一天尤其开心,两个人一起把菜种洒下去。
明天得早起去镇上买材料,后天就要正式供应了。
所以戚氏早早催着陆妍上床,母女俩又说了会话,便沉沉睡去,脸上还带着没来得及收起的笑容。