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王大厨下面有三个厨师,他暂时离开问题都不大。所以听到有更好吃的,便立马决定跟着陆妍回。
王大厨也不是一时冲动,做了二十年厨师的他,明白一个简单的道理:越是简单的吃食要做出特点做出新意,就算是在吃食界浸泡了这么多年的他,都是一项挑战。
这么年纪尚小的丫头片子,居然能用土豆做出如此美味的饼,并辅以西红柿酱调味,还做了土豆卷。粥是最平常的了,但这一锅虾蟹粥出来,放在酒楼,配上精致的碗碟,也是拿得出手的高端粥品。
看到毫不起眼的破旧茅屋,王大厨了忍着让自己尽量表现得淡定一些。
“王大叔,您看,这都到饭点了,一起吃过中饭咱们再谈。”
王大厨原不打算吃饭的,但想想走回镇上得一个多时辰,便答应了。但想陆妍给他看原先说的新鲜玩意儿。
“那您得耐心等会儿!”陆妍卖了个关子。
让母亲煮了白米饭,母亲有些心疼米,但听陆妍解释了是对自己很重要的客人,便去煮了。但还另外煮了一锅南瓜粥。
家里就有现成的菜,陆妍几乎把家里能用上的好材料都用上了:
鲢鱼头豆腐汤,白焯虾,芹菜炒香干,麻婆豆腐,豆腐蒸蛋,蒜蓉青菜。
五菜一汤,全都上桌。桌子和凳子都是用摆摊时用的,显得不那么寒酸。
杨拙也被陆妍以算完帐再走的理由留下来。看着满桌的菜肴,下意识咽了一下口水。
陆妍给每人盛了一碗汤,鱼头用油微微煎过再煲的,汤呈浮白色。豆腐白白嫩嫩的,上面漂几点葱花。
王大厨喝了一口,鲜甜的滋味充满味蕾,吃了一口鱼肉,很鲜嫩,没有一点鱼腥味,再吃一口白色的的方形的东西,嫩滑爽口。
“这道菜叫什么?这白色的是什么食材。”
虽然说食不言寝不语,但王大厨此时哪忍得住,好久没吃到这么好吃的了。
“这道菜叫鱼头豆腐汤,长期食用,可以健脾补气,美容润肤之效。”
“豆腐?”
“是的,我说的新鲜玩意就是这个。你再尝尝这个。”陆妍指着麻婆豆腐。
王大厨吃了一片,脸上惊诧不已:
“惭愧,这个我也没吃出是什么,但实在是太好吃了。”
“这也是豆腐。”
“这虾我认识。”王大厨拿起一只虾便吃。
陆妍赶紧示意他先剥掉虾皮,沾一下小碗中的酱料再吃。
“妙哉妙哉!你这小姑娘,真是个妙人。”
吃完中饭,便进入今日的主题:豆腐。
王大厨提出想买断菜谱的想法,陆妍回复今天吃到的所有豆腐的菜,一起打包卖:二十两。
王大厨一口答应,陆妍回复第二天带食材去酒楼现场做。
王大厨走后,陆妍便把今天收到的钱清点了一遍:四十二个土豆饼,二十个土豆卷,豆浆豆花一起二十三碗,粥四十碗,除粥和土豆卷各两文一份,其余都是一文钱一份,共收入180文。
刨去成本:土豆12斤共12文,面粉约10文,黄豆加西红柿加糖约2文,大米2斤约20文,虾三斤,两只蟹共4斤,虾和蟹较常见,且现在的人不懂做法,所以市场上的价格也就两文一斤,共计14文。
成本总计58文,净收入122文,按二八分成,应当给杨拙25文,因为豆腐有销路了,便多给5文,一共30文。
“不成,我,啥都没做。”
说完把多出的5文还给他。
“你还会算帐,速度这么快!”
“上过5年私塾,腿没坏前。”
“原来你识字呀。”
“会,都会。”
陆妍也不坚持,用碗装了一大碗白米饭,上面装上留出来的芹菜香干,虾及青菜,用另一个碗装了一碗之前留下的大骨汤,让杨拙带回去。
杨铁看到杨拙端来的饭,摸着儿子的头:
“拙儿,是不是今天打猎打得多?这么好的白米饭,给我不是糟塌了粮食,你正在长身体,你吃吧。”
“爹,吃过了,这是杨拙家打包的。”
杨拙便将自己和陆妍合伙做经商的事说了,杨铁感叹道:
“陆妍那丫头是个好样的,她家都这境地了,有甜头还想着咱们家,听说这月底你大柱叔要娶田财主女儿,她们母女就真没依靠了,以后你要好好做,别让他人欺负她们母女俩。”
“爹,我知道,你不说,我也会对她们好的,陆妍很好,就算不一起做经商,我也会保她们周全。”
杨铁看到儿子说到陆妍时,脸上神彩飞杨,嗅到了不一样的味道:
“你实话告诉爹,陆妍都有哪些好。”
平时半天蹦不出一个子儿的儿子,今天破天荒说了很多,杨铁虽然没有娶过媳妇,但作为过来人,也知道自己儿子定是对人家丫头上心了,自己还不知道呢。
换作以前,陆妍还和自己继父一起生活的时候,杨铁一定会阻止,主要是和里正有承诺,再加上自己的家境。要有心思,便高攀了。
可现在不一样了,自己的腿不疼了,感觉这次一定会好起来,再加上陆妍母女现在这样,一般好人家都不会求娶。如果自己和拙儿一起努力,不怕撑不起这个家。所以对孩子的心事,是默许的。
杨拙一直不敢告诉父亲,由于最近猎物越来越少,再深一点的地方便是父亲叮嘱过的禁区,平时都是刚够温饱,现在家里都快揭不开锅了。
今天收入二十五文,可以买两斤大米,十来斤红薯,再加些野菜,可以对付着吃几天了。
加上今天在陆妍家吃到的鱼,一点腥味也没有,自己也可以去河里试试。
趁着天色还早,去镇上买了大米和红薯回来后,便拿着一把自制的鱼叉往河里走。严格意义上来说,不叫鱼叉,是杨拙叉小猎物用的,更像标枪,用来掷的。
杨拙从小在河里游泳长大,哪有大鱼最清楚不过了。只是第一次吃鱼就觉得太腥了,受不了便没再吃过。
要是陆妍知道杨拙捕鱼的方法,肯定会心里严重不平衡。一枪一下,一扎一个准,不过两刻钟,便弄了十条三斤左右的鲤鱼,两只三斤左右的雄鱼。
用一根树腾从鱼腮那穿过去,挂在标枪一头,将标抢搁肩上,那一串鱼在后面一晃一晃的,甚是壮观。
陆妍从山里打完一大篮竹笋回来,就看到杨拙很招摇过市地扛着那一串鱼。喜得赶紧放下竹笋,走向前来:
“哇!清一色鲤鱼,还有雄鱼,都这么大,这也太厉害了!”
听到陆妍的夸奖,杨拙心里可高兴了,随即不好意思地开口道:
“你做鱼,好吃,晚饭菜,我和父亲,想吃鱼。”
陆妍一下听明白了,这里的人对水里的东西都不太会伺候,老除不掉鱼腥,吃的人不多。
可一下这么多,两家人,也吃不过来,主要是要养也难养活,鱼身上都是伤。
做了个红烧鲤鱼和剁椒蒸鱼头,另清炒了一份笋。作为报酬,其余的鱼,杨拙说全给陆妍。
陆妍也不推辞,不要的话估计会被他扔掉或放臭。可这么多鱼怎处理呢。搜索了一下记忆库,马上有了主意。
去除内脏,除去鱼头鱼尾及鱼鳍,把鱼切成三厘米见方的鱼块,按1:10的比例搓盐,码在陶罐里,共七条。
山里白天只能算上暖和,晚上还是很凉,不用担心鱼会变质。
雄鱼则晚上给自己家加餐,再炒一个红薯叶。
刚刚做鱼的时候,已经让杨拙把一篮笋剥好了,用开水过一道,捞起摊开,明日晾在外面,做成干笋便可长期存放。
今天打笋时,顺便摘了约五斤左右的蕨菜,连同生姜酸辣椒加盐放在密封的坛子里,可以存放上一年。虽说吃多坛子菜不好,但那种酸爽的感觉,实在太诱惑。
明天有件大事,便是自己的豆腐营生。睡前再次看了一眼泡着的黄豆,没有异常后便早早睡去。
第二天,陆妍仍旧起了个大早,天刚麻麻亮,陆妍边伸着懒腰边打开门,看到一个高大的影子正立在院子里。
“杨拙?”
“我今天做什么活。”
昨天同王大厨谈生意时,也没避着他。
陆妍让他等一等,待自己洗漱完毕,便欲叫杨拙开工,结果看到杨拙正一眼不眨地看着自己。
“刷牙的,很特别,哪儿买的。”
“自己做的,没有卖。”
看到对方又没声了,便好脾气说道:
“如果你喜欢,等忙过这阵,我给你做一个。”
陆妍便看到对方居然咧开嘴笑了,露出了一口整齐洁白的牙齿,让原本就帅气的脸变得更有生气。陆妍一下子居然看呆了。
察觉到自己的失态,陆妍嘿嘿了一声,便吩咐杨拙给他推磨,自己则往磨孔喂黄豆。
这么长时间近距离和一个女孩待在一块,杨拙以前想都不敢想,心里砰砰跳个不停。
特别是每次陆妍喂黄豆时,都会靠得更近一点,少女的气息若有若无围绕在周围的空气中,让杨拙紧张得额头上直冒汗。
陆妍也注意到杨拙的反常,以为他生病出虚汗,职业习惯性地摸摸自己额头,再摸摸杨拙的额头:
“没烧呀?”
正准备问杨拙怎么了,便看到杨拙一张脸变得通红,汗出得更多了。
“你不会喜欢上我了吧?”陆妍笑道,“我这么丑要是你都能看上,真是十足的呆子。”
“你不丑。”看到对方一脸严肃的表情,陆妍也没开玩笑的心思了。
顺利做出了十来斤嫰豆腐,加上家里余下的香干,便和杨拙一起往坝上镇走去。
现在猪大肠和大骨汤的事,几乎全权由母亲负责了。看到女儿的成长,戚氏既高兴又担忧。
再过一个月,就是孩子生日,也要开始操心孩子的婚事了。戚氏也看出了杨拙中意自己女儿,可能是太少与人接触,那孩子估计还不知道自己的心意。
戚氏自己这大半辈子,经历了太多,所以到了女儿身上,只希望女儿嫁个寻常人家,对方真心待女儿,平平安安过一生就好。想着小伙子模样不差,虽然家境贫寒,但好在有一身本事。
正兴致勃勃地赶往坝上镇的陆妍,完全不知道母亲已经暗地里默许了这八字没一撇的事。
王大厨早在门酒楼门口候着了,看到陆妍的身影,赶紧迎了出来。把她们领往后厨。
陆妍边示范边详细说明哪个步骤注意什么,王大厨不时用笔记录着,生怕自己记不住。除了麻婆豆腐程序复杂点,其余都很简单。
最后,陆妍强调了,最关键还是豆腐一定要地道。
“你不说,我也会向你采购,但你得保证只能向我们酒楼供货。”
陆妍一口应承。因不知道客人反响怎么样,先定制十斤豆腐和五斤香干。陆妍做菜花掉了两斤豆腐,余下八斤豆腐及6斤香干,定价分别是5文一斤及6文一斤。
总共算下来,这趟共收入20两菜谱钱,76文,总共只用了6斤黄豆共计6文,净收入20两七十文。只要今后客人要求得多,自己就不会愁没有订单。
菜谱钱没在正常营生里,不分成,给了杨拙20文,便启程回家。