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“哪里，你我老相识了，咱俩不用那么客气，来，今天为了招待你，我特意选的他家，在整个京都都很有名，你是不知道他家的包间有多难订，你看看爱吃什么，随便点。”
赵同笑着将菜单推到了张山面前。
张山懂礼节，知道正主点餐的规矩，更何况赵同又是长辈，便推搡道：“赵总，据我一路观察，这‘护国寺’应该是属于京菜饭店，我一个东北人，不懂京菜，还是您来点吧。”
赵同晃晃手指，一副“你小子”的表情，“你小子可真能演啊，厨艺天才竟然说不懂京菜，行，那我做主给你点几道，到时候不爱吃可别怪我啊，哈哈！”
随后他叫来服务员，大体点了十几道菜，又要了些酒。
今天来的一共有六个人，除了赵同、张山跟刘云，还有三个，听赵同介绍，一个是他的司机，还有一个星艺公司的法律部的，一个星艺公司运营部。
不消片刻，菜品一一端了上来。
赵同笑道：“张山啊，比赛的事情都已经办妥了，四天后就是节目录制的时间，到时候小刘会带你去。”
“赵总客气了，我自己去就行，不必麻烦刘云了。”
刘云赶紧接过话，“这哪里是麻烦，应该的，应该的！”
几人客套一番，赵同指着其中一道烤肉似的菜品，“张山，你来尝尝这道菜，清蒸炉肉，这可是他家的招牌特色之一！”
清蒸炉肉可太有名了，炉肉，又称“烤方”、“挂炉肉”、“响皮肉”，是老京都传统名菜，在京菜中，炉肉可谓与烤鸭其名。
它选用的是皮薄肉嫩的极品五花肉，去毛晾晒，挂在钩子上，放入烤炉内，用果木熏烤。
用闷炉烤出来的炉肉，外脆里嫩，果味飘香，棕红的外皮挂着亮晶晶的油汁，一看便令人颇有食欲。
而护国寺这道清蒸炉肉是采用蒸法，将炉肉切片，放在黄芽菜上进锅蒸，然后浇上汤汁调料，从整体卖相上看，还是相当不错的。
张山夹了一块儿，刚一入口，便感受到一股淡淡的清香，黄芽菜叶质柔嫩，味道鲜美，厨师将它的嫩汁全部挥发出来，飘香四溢。
而炉肉的皮因为先烤再蒸过以后口感很特别，很软烂但不糟，还有点咯吱咯吱地感觉，浓香的肉味儿加上五花肉的油汁躺在嘴里，香醇无比，好吃极了！
不愧是京都名菜！
张山连连点头，“相当不错，炉肉火候到位，运用蒸法，口感一流，是道好菜！”
“哈哈！不愧是天才厨师，这么极品的炉肉下到嘴里还能给出中肯的点评。”
赵同咧嘴直乐，“你不知道，当初我们第一次吃到这种美食，简直都说不出来话了！”
护国寺的主厨很有水平，一些招牌特色菜都烹制的极有水准，以张山的估计，至少不下特二级，也就是说，他的厨艺比韩立的水平还要高上很多。
不愧是京都，卧虎藏龙，一间火爆京式饭店的主厨都这么厉害，那其他的那些顶尖酒店的主厨又会厉害到什么程度。
凯盛虽然是顶级五星级，但随着服务行业发展的势头迅猛，国家早在几年前便颁布了新的酒店行业等级标准，在最高级的五星级酒店上，设立了白金五星级。
京都身为华夏第一文化中心，白金五星级的酒店，怕是不少！
接下来，几名星艺传媒公司的人开始不断给张山敬酒，说着一些恭敬的套话，无非是什么互相帮助，合作愉快等。
张山上一世身为编辑，倒是没少陪主编出入各种酒桌，还算能喝，但这一世毕竟身体摆在这儿，空有能喝的心，但没有能喝的身体。
酒过三巡，经过赵同几人的连翻轰炸，他渐感不支，大脑已经开始有些发晕了，便打了个接口，去厕所透透气。
这身体酒量还是太差了，还得练啊！
张山洗了把脸，看着镜子中两颊微红的面孔，说好听点儿是可爱小正太，说难听点儿，简直就像个未经人事的“童子鸡”啊。
出了卫生间，正当他准备回包间继续吃饭的时候，旁边的包间突然传来几声争吵。
“护国寺好歹也是京都赫赫有名的饭店，可没想到你们这儿的清酱肉的品质竟然会这么差，简直难以下咽！”
“美女，说话要讲究证据，不要凭空污蔑我们饭店！”
……
张山侧头瞥了一眼，看到里面大约有七八个人，大多都是饭店的工作人员，只有一老一少两个客人。
老的七八十岁，头发花白，穿着一身休闲装扮，坐在那里什么也不说，看起来有些呆滞。
女的也就二十出头的年纪，穿着一身白色的运动装，年轻貌美，皮肤白皙滑嫩，看着倒不像北方人，有种南方小女人的柔美，但看她刚才说话的语气，估计也是个脾气火爆的主儿。
“证据？我的舌头就是证据！”
美女自信地指了指自己的舌头，“本姑娘天生拥有绝对味觉，什么东西都骗不过我的舌头，你这清酱肉就是次品！”
男子笑了，看他的穿着，一身蓝色西装，与其他饭店工作人员不同，估计不是大堂经理，也至少是领班一级的人物。
“美女，你这是欺负我傻啊，就凭你一个舌头，就可以随便污蔑我们？我还说我是绝对嗅觉呢！”
女子空有一颗理论据争的心，但也是入世过浅，这一下被男子问住了，想了几秒，有办法了，她一下看到门口看戏的几个人，急忙跑过来，一把拉住一个，“你过来尝尝，看看这肉是不是不对！”
我怎么这么倒霉！
没错，被拉住的这个男子正是张山。
“你们京都人应该常吃清酱肉，你帮我尝尝，这肉就是不对！”美女又重复了一遍。
张山摊开手笑笑，“不好意思，我也是外来的，不是本地人！”
这次是来做客的，他可不想给赵同惹麻烦，便不想管这件事儿，正当他准备离开包厢的时候。
那男子突然嘲讽地笑了。