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林爷爷先是去正屋的客厅里,拿出冰柜里冻着的五花肉和竹笋,他曲起手指敲了敲,果然硬邦邦的,放在一边后又翻了翻冰柜里的东西,确实是没有肉了,看来明天要去买些肉了。想了一下的林爷爷把冰柜盖和上,拿过一边的五花肉和竹笋就去厨房解冻了。
在五花肉和竹笋解冻过程中,林爷爷就给淘了米,把淘米水倒在盆子里后,就把淘好的米倒入电饭锅里煮着了,然后把开肚洗净后的,大概两斤左右的童子鸡,给斩断了鸡脖子、爪子和鸡屁股等后就开始腌制了,他先是从柜子里拿出一些瓶瓶罐罐,打开盖子,摇晃,撒上了少许盐、胡椒粉在鸡身内外,充分抹匀后放在一边静置入味。
对了,还要做酿豆腐呢!想到这的林爷爷拍了下自己的额头,这人老了啊,记性就不太好了哦!然后他抬起脚就出厨房,叫了林子安去村头林大海家的小豆坊买几块老豆腐。
在等待的过程中,林爷爷回到厨房后,就先把面给和上了,这和了一会儿后,按了一下手感较硬。这样就好了,林爷爷心想道,然后把和好的面放进撒有少许面粉的碗里,撕了张保鲜膜盖上,放在一旁饬着。这时刚好林子衿拿着洗好的菜进来了,她把菜放在一张小菜桌上后,问:“爷爷,菜洗好了,还有什么事吗?”
林爷爷切着姜片,回了一句:“哦!洗好啦,那就削个土豆吧!”把姜切好片后,拿了把削皮刀递给林子衿。
“哦,知道了。”林子衿接过削皮刀后,屁颠屁颠的跑到角落边选了个相对较大的土豆,挑选好了之后,拿了个畚箕和小凳子,稳稳的坐在小凳子后,就开始削皮了。
林爷爷切好姜片后,又拿过另一小块姜,切碎。切好后,林爷爷从林子衿洗好的菜中拿了豆角、洋葱、葱、蒜、辣椒等,切成段、切成丁、切成末又或者切成花。在这切着切着的途中,林爷爷抹了抹眼角的泪花,这洋葱味的刺激太大了,哦,还有那辣椒之类的也是一样,害的他老头子都落泪了!
准备好各种各样的佐料类蔬菜后,林爷爷把解冻好五花肉去皮,去好皮后,嘴里小声的念着:“五花肉、五花肉…酿豆腐一份、炒疙瘩也要,对了!还有最主要的是糖醋咕噜肉呢!这得留的最多啊!”
念着念着的林爷爷,手下很是利索的将五花肉分成了三份,一部分切成了大丁、一部分给剁成了肉末,另外最多的一部分切成了榄核形的,而且他顺手也将一边放着的竹笋肉也切成了榄核形的。然后开火,放水,盖上锅盖,用大火煮着,接着拿了林子衿削好皮的土豆,给切成了丁。
而林子衿呢?!则被林爷爷给打发去看电视了。
一边放置的面团饬好后,林爷爷把它擀成了圆饼,竖切成条后再横切成一公分左右的疙瘩,再撒上了许面粉,然后稍微揉搓了一下。
揉搓好后,林爷爷突然想起了他的锅里还烧着水呢!赶紧转头看去,果然那锅面上已经冒出了大量的水蒸气,还发出咕嘟咕嘟的声音,和锅盖敲打着锅而发出的砰砰的声音,见此林爷爷将揉搓好的疙瘩放入锅中煮着,时不时的搅拌一下,就怕面疙瘩糊在锅上,煮了一会儿后,疙瘩漂浮在水面上,又接着煮了十几秒,关火捞出、过凉水,过好后倒进盘里备用。
面疙瘩煮好后,林爷爷擦了把汗,厨房里实在是太热了!他轻叹一声后,继续干活!
林爷爷将锅里的水倒掉,刷好锅,擦干后,往里倒了些色拉油,然后把切好的姜片和葱段铺满锅底,再将一边腌制好的童子鸡放入,又从橱柜里取出料酒,往里倒了一些,最后加了一些他自己秘制的酱料,盖好锅盖后开中大火煮着。
林子安提着老豆腐回来的时候,林爷爷正调着肉馅,林子安见了,说:“爷爷,老豆腐买回来了,不过就剩下两块了。”
听到林子安的话时,林爷爷正将五花肉肉末和蒜末、五香粉、盐混合搅拌着,他手下动作不停的抬起头来,说:“两块也够了,放在那桌上,去看会电视吧,等下就吃饭了!”
“哦,那我走了,爷爷。”林子安听话的走了,反正就他这小身板,也帮不上爷爷什么忙,还是不留下添乱了。
林爷爷应了一声,继续手下的动作,肉馅拌好后,他拿出老豆腐用水洗了一下,切成三角块,然后在斜边的中间划开一个小口,塞入适量的肉馅,塞好后见煮锅那边蒸汽冒出来了,林爷爷赶紧过去将中大火转成小火,继续煮。
趁葱油鸡还在煮着,林爷爷又将剩下的一部分五花肉,与姜片、葱条、盐、味精、汾酒拌匀腌制着,随后林爷爷又取出平底锅,开火倒油,待油热后倒入葱姜煸香,一手放入五花肉,然后转用小火,一手均匀的翻炒着,林爷爷看到五花肉炒出油后,放入五香粉、酱油继续翻炒着,然后把豆角丁和土豆丁放入炒,差不多后将洋葱倒入,最后把盘里的疙瘩放入锅中,快速的翻炒着,大概炒了一两分钟后,林爷爷关火装盘。
第一道菜——炒疙瘩,完成!色香味俱全,完美!林爷爷在心里夸了一下自己。夸了一下后,他揉了揉自己有些酸痛的右手腕,果然是有些老了啊!
感觉手腕好多了之后,就继续着接下来的活了,这炒疙瘩都做好了,林爷爷就叫林子安他们准备收拾碗筷准备吃饭了,然后打开锅盖,用筷子戳了一下鸡,见戳穿了鸡身,林爷爷将火关掉,随即倒入少许生抽和撒了一些葱花、椒圈、香菜。最后用色拉油、芝麻油和花椒油混合烧了个滚油淋了上去,滋滋作响,喷香喷香的,看上去就很有食欲!
这时候结伴到厨房的林子然他们纷纷道:“爷爷好香!”
林爷爷听到孩子们的赞美,心里熨烫极了,一张老脸都笑开了花,说:“好了,收拾下碗筷吧,这还有几道菜,等下就好了。”他一边说一边将葱油鸡装盘,然后各夹了一小撮炒疙瘩喂进林子然他们的嘴里。见他们吃的香,林爷爷心里很是高兴。
林子然嚼着味道好极了的炒疙瘩,见林爷爷又开始忙活了,她将炒疙瘩咽下肚,舔了舔嘴唇,端着葱油鸡就出去了。
而林子衿则是端着炒疙瘩走了,另一边的林子安打开橱柜,将需要的碗筷都整了出来,量有些多,林子安决定分两次拿,他拿了其中的一部分刚准备走出厨房,就被林爷爷叫住了。
“安安,去后院摘两根黄瓜来,爷爷做个拍黄瓜。”手下煎着豆腐的林爷爷说道。
“我知道了,爷爷。”林子安大声回答道,接着端着碗筷出去了。
林爷爷挨个将豆腐翻了个身,煎了一会儿后,见呈现金黄色了,他在炖锅里舀了两大勺高汤加入豆腐中,这高汤是他一大早就给炖上的。又撒了少许的葱花后,盖上了锅盖,转小火焖煮着。
他转了个身,将腌制好的五花肉加入了生粉,用筷子使其拌匀,然后又打了些鸡蛋下去,继续拌匀,搅拌均匀后粘上许干生粉,将刚才腌制加入葱、姜去掉。
林爷爷在心里略估算了下时间后,打开锅盖,放入少许的盐,又淋了一些生粉水来收汁,盖上锅盖,用小火继续焖煮。
在这时,林子安摘了黄瓜回来了,说:“爷爷,给!黄瓜。”将手中的黄瓜递给林爷爷后,他抽了抽小鼻子,深吸了一口,好香啊!拿了剩下的碗筷恋恋不舍的出去了。
等到林子安再次返回时,林爷爷正好将做好的酿豆腐装盘,装好后让林子安端出去,还嘱咐了一声:“刚上盘的,小心烫啊!”
“我晓得的,爷爷!”林子安说。
“对了,安安啊,去叫你小舅舅起床吃饭了,嗯,还有那位外国小哥。”
“好!”
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林子安放下酿豆腐后,转身向倒座房走去,刚想进屋就看到司机先生走了出来,他喊了一声:“司机叔叔!”
“安少爷。”司机先生瘫着一张脸,只眉目间透出少许柔意,叫道。
“司机叔叔休息好了吗?”
司机先生点点头。
“哦,那就好,我去叫小舅舅起床了。”
司机先生侧过他那魁梧的身躯,让林子安顺利通过,他看了下林子安的背影,然后朝厨房走去,他去看看有什么可帮忙的。
林子安进了房里,走到床前,见爱德华睡得很香,他突然有了点恶趣味,小心翼翼地爬上了,然后一把捏住爱德华的鼻子,一手捂住自己的嘴巴,怕自己笑出声来。
爱德华感觉有些呼吸不畅,他不悦的皱了皱眉头,微动了下脑袋,就因为他这肉眼可见的晃动,吓得林子安倏地一下放开了手,弹跳到了一边,等了一会儿见小舅舅没有过大的动作,只是翻了个身,蹭了蹭蓬松柔软的枕头后继续睡。
林子安歪歪头想了一下,然后站了起来,轻手轻脚的跨过爱德华,坐在床上,弯着腰凑到爱德华的耳边,吹了口气,轻声说:“小舅舅、小舅舅,起床了!吃~饭~饭~啦!太阳晒屁股啦!快起来吃饭啦~”任林子安怎么拖长了音,爱德华都雷打不动睡得特别香。
小舅舅睡得比猪还熟!林子安鼓着腮帮子,有些憋屈的看了看睡得香甜的小舅舅,就这小小的恶作剧都没成功!太无聊了!他撅起嘴向上吹了口气,额前散落的刘海被吹的向上飘起,没了风,又掉落下来,模样有些俏皮可爱。
就这样反复吹了一会儿,林子安终是放弃了恶作剧的念头,他摇晃着爱德华的胳膊,大声喊道:“小舅舅,起床啦!小舅舅小舅舅,快起来吃饭啦!小舅舅小舅舅~”
“宝~贝~”爱德华被摇晃的,迷迷糊糊的睁开了眼,一看到是林子安,抬起胳膊就把他给搂进了怀里,“安~宝贝,早啊。”说着还撸了一把林子安柔软丝凉的头发。
林子安挣脱了一下,见还是被小舅舅搂的死紧,就放弃了,他抬起头来,说:“小舅舅吃饭了,爷爷做了好多好吃的,有炒疙瘩、酿豆腐、葱油鸡……”
爱德华听着林子安在耳边的唠唠叨叨,一把将林子安的头往怀里摁了摁,说:“嗯,知道了,我家小宝贝安安的话当然要听啦,小舅舅就起来了,嗯~”而且美食也是不可辜负的呢!尤其是葱油鸡!
起床后还不忘按了一下林子安头顶的爱德华,将林子安抱在沙发上坐好,然后他撩了撩自己额前有些凌乱的头发,说:“小舅舅收拾一下,宝贝就在这坐着等等小舅舅,嗯~”
林子安乖乖的点了点头,说:“嗯,我知道了,小舅舅,我就坐在这,保证乖乖的!”
爱德华快速的打理了一下自己,然后牵着林子安往正屋的方向走去,还未进屋就看到林爷爷端着菜从厨房出来,身后还跟着大块头的司机先生,司机先生手里还端着炖锅。
林子安拉着爱德华手,朝爷爷喊道:“爷爷!”
林爷爷点了下头,说:“吃饭了!先去洗个手吧!”说完端着菜就进了屋。
跟在林爷爷身后的司机先生说了声boss后,端着炖锅随着林爷爷进了屋。
林子安拉着爱德华的大手往厨房走去,一边拉还一边说:“小舅舅走吧,洗了手就吃饭了!”