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来到龙山沙滩的围观群众,也都发现了那特立独行的锦绣大酒店。
“卧槽,我没有看错吧,那个酒店在烤秋刀鱼。”
“真的是在烤秋刀鱼,你看的没错。”
“秋刀鱼都可以参加这种比赛了,实在是神奇啊。”
“这就你是少见多怪了,秋刀鱼本身的味道就很不错,一些厨艺比赛上就会用到秋刀鱼。不过,将秋刀鱼直接拿来烧烤,然后参加比赛的,好像没有。”
“烤秋刀鱼,我只有在路边烧烤摊吃过,没想到都可以参加比赛了。”
“差不多都做好了,好香啊。”
一家家酒店饭庄相继做好了鱼类菜品,浓浓香气扩散开来,弥漫着龙山沙滩的一角。随着微风吹过,香味更加扩撒了,让更多的人闻到味道。
评委席上。
“看来都好的差不多了。”
余老微微一笑,目光缓缓扫过全场。
“是啊,第一个上来的是云和酒店。”
夏侯笙定目一看,看向了走上来的工作人员,他呈递的菜正是云和酒店的剁椒鱼头,使用的是胖头鱼。
“样子看着不错。”
余老评价一声,夹起了一块腮边鱼肉。
腮边鱼肉,是鱼身体最美味的一块位置。由于长久的运动,导致腮边鱼肉更加嫩滑,富有一定嚼劲。
一口进入,辣味与鱼肉鲜美一同窜入口中,冲击着舌蕾。
“真是不错,鱼肉的鲜美与辣椒的辛辣完美结合在一起,两者相辅相成,让味道更佳美味。”
“辣椒的味道处理的很不错,足够的辛辣,却又不会影响到鱼肉的味道。”
“好吃,真是太好吃了。”
“这剁椒鱼头真是不错,一点鱼腥味都没有。“
一众的好评。。
接下来是其他几个酒店饭庄的,各具特色,都得到了不错的评价。能够参加临海食神争霸赛的酒店,又能够差到哪里去。
凌轩苑乐大厨的牡丹鱼片。
“这牡丹摆盘摆的不错,金灿灿的鱼片,还真是好看。不过,最重要的还是味道。”
余老淡淡一笑,夹了一块一片。
一口咬下去,酥脆可口,其鱼肉的香气在口腔回味着,再加上酱料的滋味,可以说是一种难得美味。
“乐小子的进步还真是不小,这鱼肉炸的脆而不烂,酥而不腻,实在是不错。尤其是在酱料的配比上,完全将鱼肉本身的美味给提了出来。”
“对啊,将鱼肉拿去油炸,担心的就是油炸影响到鱼肉自身的鲜美口感。可乐大厨油炸过程,竟丝毫没有影响到鱼肉的鲜美,反而将其中的鲜美充分的发挥了出来,实在是不错。”夏侯笙也满意的点了点头。
“看来,这小子这一年来练得不少。”余老淡淡一笑。
“手艺的确是进步不少。”夏侯笙点了点头哦,“以这样的水平,有资格去考核国宝级厨师了。”
“国宝级厨师,已经有多少年没有人参与考核了。”余老回忆。
“牡丹鱼片,这鱼片做的还真是和牡丹一样。”
“这一每片鱼片大小几乎一样,且油炸出金黄色,真是太漂亮了。”
“一口咬下去,香脆可口,太美味了。”
盈丰饭庄唐大厨的富贵开屏鱼。
“唐小子的富贵开屏鱼,就看看味道如何了。”余老夹了一口,眼神突地一亮,“不愧是唐小子所做的鱼类,味道真是不错。”
“鱼肉的鲜嫩可口,美味绝伦。清蒸的时间刚刚好,将鱼肉本身的味道完全发挥出来,让每一块都十分的美味。至于酱料,不仅起到了调色的作用,更是让鱼肉看上去十分的美妙,是在是不错,好吃。”
夏侯笙也是赞叹不已。
“乐大厨的牡丹鱼片已经足够惊艳了,这唐大厨富贵开屏鱼更加的惊人。鱼肉的鲜美,肉质的嫩滑,都完完全全的保留着。再加上葱、酱油、姜丝、红椒等等的味道,让鲈鱼的味道完美的发挥出来。”
“唐大厨这一手做鱼,完全是国宝级的手段了。”
“不愧是唐大厨的鱼,真是太好吃了。”
“唐大厨最擅长额便是做鱼,这个富贵开屏鱼完全可以成为新的拿手菜。吃到这样水平的鱼,其他鱼实在没有多少的兴趣了。”
唐大厨的鱼再次征服了所有人的胃。
九家的鱼类做完了,只剩下最后一家,锦绣大酒店。
中午,锦绣大酒店第一家做好。
晚上,锦绣大酒店最后一家做好。
众人纷纷看了过去。
“准备好了,拿上去吧。”苏秦淡淡一笑。
工作人员将锦绣大酒店的秋刀鱼送了上去,送到了评委桌上。
“烤秋刀鱼,我倒是要看看有什么特殊的地方。”
余老充满兴趣地打开了盖子,一盘秋刀鱼出现眼前。
几块大小均匀的秋刀鱼摆放在盘子上,色泽暗黄,一旁摆放着一个小小的柠檬雕刻。一股迷人的香气扑鼻而来,令人胃口大开。
“色香都不错,不知道味道怎么样?”
余老尝了一块秋刀鱼,身体蓦地一颤。
“余老?”
夏侯笙面带一丝疑惑,也夹了一块秋刀鱼。
“这?”
夏侯笙盯着秋刀鱼,眼神发光。
“这个真的是秋刀鱼?实在是美味。鱼肉鲜美而有嚼劲,每一口都是对于味觉的极大冲击。鱼块表面的酥脆,鱼肉的韧劲,形成了两股绝美的味道,真是惊人。”
“对,一种鱼近乎于两种味道。”余老也是惊叹,“再加上那柠檬汁的酸爽,将鱼肉变得更加的嫩滑,更加可口。”
夏侯笙继续道:“当然,烧烤产生的烟熏作用也少不了,烧烤能够让味道更加融入,让调料与鱼肉结合的更深,让鱼肉的每一处都是味道充足。”
“好吃。”余老笑道。
“这个真的是秋刀鱼吗?这味道也实在是太好吃了。”
“没想到秋刀鱼烧烤起来竟然有这样的味道,实在是惊人。尤其是其中的柠檬汁,太舒服了。”
“夏侯,这一场的比试不用说了吧。”余老道。
“恩。”夏侯笙点头。
于是乎,余老再次宣布第二场鱼类比试的结果。
锦绣大酒店得到了第一。
全场再次震惊。